Tarta de fresa rellena

Este es uno de esos pasteles que salen por casualidad porque la idea era hacer otro bastante diferente, pero bueno, el resultado es más que aceptable y al final, con unos pequeños arreglos quedó vistoso y muy bueno :)

 

Ingredientes:

 

30grs de quinoa hinchada

20grs de amaranto hinchado

20grs de salvado de trigo

110 grs de avena

10 claras de huevo

2 huevos

150 grs de yogurt

1 vaso de leche

Stevia o edulcorante al gusto

 

Para el relleno

1 yogurt de fresa

Sirope de fresa (opcional)

Miel o unas gotas de edulcorante

 

Cobertura

Fresas

Mermelada de fresa light

 

 

Al lío:

 

1. Batir las claras junto a los huevos

 

2. Añadir  los 150grs de yogurt y el vaso de leche (yo uso la de almendras porque es dulce pero podéis usar la que queráis)

 

3. Añadir lo cereales. Lo mismo que antes, podéis utilizar los que queráis, yo utilizo éstos porque hace unas semanas compré quinoa  y amaranto y no me convencen mucho de sabor, así que los suelo mezclar en los bizcochos con los cereales que sí me gustan para irlos acabando. Lo que quizá sí que habría que respetar son las cantidades, unos 180grs de cereales en total.

 

4. Batirlo todo bien y meterlo al horno, previamente calentado a unos 180º, unos 45´.

 

5. Mientras, preparamos el relleno mezclando el yogurt de fresa, el edulcorante y el sirope de fresa.

 

6. Dejar enfriar el bizcocho unos 20´, los abrimos por la mitad (yo utilicé un cuchillo panadero) y lo rellenamos con la mezcla anterior.

 

7. Cerramos el biscocho y lo decoramos con las fresas y la mermelada.