Hoy queríamos hacer una tortilla de patatas y como no nos quedaban, cambiamos las patatas por boniatos. ¡Quedó muy buena!
Ingredientes para 2 raciones:
1 boniato mediano
cebolla ( al gusto)
5 claras
2 huevos
2 lonchas de jamón dulce
aceite
sal
1/2 vaso de leche
Queso rallado
Al lío:
1. Pelamos el boniato, lo cortamos en rodajas y los metemos al microondas a máxima potencia 5´con una poco de aceite.
2. En un bol batimos los huevos y las claras, añadimos una pizca de sal y la leche y lo mezclamos un poco más.
3. Añadimos las 2 lonchas de jamón dulce picadas, la cebolla troceada, los boniatos y espolvoreamos un poco de queso rallado.
4. Lo metemos todo al horno. Unos 30´a 220º dependiendo de vuestro horno.
¡A disfrutarla!
