Tortilla de boniatos y jamón dulce al horno

Hoy queríamos hacer una tortilla de patatas y como no nos quedaban, cambiamos las patatas por boniatos. ¡Quedó muy buena!

 

Ingredientes para 2 raciones:

 

1 boniato mediano

cebolla ( al gusto)

5 claras

2 huevos

2 lonchas de jamón dulce

aceite

sal

1/2 vaso de leche

Queso rallado

 

Al lío:

 

1. Pelamos el boniato, lo cortamos en rodajas y los metemos al microondas a máxima potencia 5´con una poco de aceite.

 

 

2. En un bol batimos los huevos y las claras, añadimos una pizca de sal y la leche y lo mezclamos un poco más.

 

3. Añadimos las 2 lonchas de jamón dulce picadas, la cebolla troceada, los boniatos y espolvoreamos un poco de queso rallado. 

 

 

4. Lo metemos todo al horno. Unos 30´a 220º dependiendo de vuestro horno.

¡A disfrutarla!