Pan con chocolate de proteinas

Creo que muchos nos sentiremos identificados con el pan con chocolate,  merienda típica de los años 70 y  80 en la que  siempre nos sobraba el pan y nos faltaba chocolate :) Esta vez adaptada: con avena, espelta y algo de proteína.  

 

Ingredientes para 4 panecillos:

 

20grs de harina de espelta

40grs de avena

40grs de salvado de trigo

1 yogurt

3 claras de huevo

2 gramos de stevia

levadura

 

Para el relleno

15grs de proteína de chocolate ( o de cacao)

5grs de cacao

1 chorrito de leche  

 

Al lío:

 

1. Verter todos los ingredientes en un bol y remover

 

2. Con las manos dar a la masa la forma de panecillos

 

 

 

 

3. Metemos los bollitos en el horno, previamente calentado a 220º, unos 10-12´.

 

 

4. Mientras, preparamos el relleno mezclando la proteína, con el cacao y con la leche hasta que quede una especie de crema.

 

5. Cuando los panecillos estén listos, metemos el relleno en una jeringuilla repostera, pinchamos los bollitos e introducimos la mezcla.