Tataki de atún

Un aperitivo sabroso para los que se atrevan con el pescado crudo. ¡ A disfrutar!


Ingredientes:

100ml salsa de soja
50ml de vinagre de arroz o vinagre blanco
1 cucharada de jengibre en polvo
1 cucharada de azúcar o stevia
ajonjolí o sésamo
200-300grs de atún rojo

Al lío:

1. Congelamos el atún fresco un mínimo de 24 horas
2. Mezclamos la soja, el vinagre, el jengibre y el azúcar.
3. Descongelamos y ponemos a macerar el atún un mínimo de 2 horas en la mezcla.
4. Escurrimos y cubrimos el lomo de atún con sésamo.
5. Ponemos un poco de aceite en una sartén a fuego alto y volteamos el atún durante unos 30 segundos. Debe quedar el sésamo crujiente pero el atún crudo por dentro
6. Dejamos enfriar,troceamos y servimos

¡Qué aproveche!