Pastel de chocolate y fresas

Semana en la que me entretengo cocinando ya que mi pareja trabaja de noche. Aquí va un pastel de chocolate y fresas :)

Ingredientes:

 

 1 taza de fresas

50grs de harina de avena de chocolate

1 huevo

200ml de claras de huevo

200ml de leche de almendras

1 scoop de proteína de chocolate blanco (30grs)

Stevia o edulcorante

1 cucharada de mantequilla de cacahuete o de aceite de oliva

levadura

 

Al lío:

 

1. Batir las claras a punto de nieve

2. En otro bol mezclar la avena, el huevo, la leche, la proteína, la stevia, la mantequilla de cacahuete y la levadura

3. Añadir a la mezcla las claras. Hay que hacerlo con mucho cuidado para que no se malogren las claras. El truco es hacerlo con movimientos envolventes, de abajo hacia arriba, lo justo para que se integren en la mezcla.

4. Precalentar el horno a 180º

5. Trocear las fresas y añadirlas a la mezcla

6. Hornear el pastel unos 40´.

Composición:

kcal: 664kcal

Carbohidratos: 54,7
Grasas: 21,7
Proteinas: 66,20 Por porción ( salen 8 porciones) Kcal: 83 Carbohidratos: 6,8 Grasas: 2,7 Proteínas: 8, 27kcal

Galletas de avena

Esta receta la he copiado del blog melodiceperez, blog que sigo habitualmente ya que Echedey cuelga unas recetas y unos consejos geniales. No he seguido la receta al pie de la letra, pero la variación ha sido mínima y el resultado más que bueno, aunque la próxima vez que las haga utilizaré otro cortador y variaré algún ingrediente :)

 

 

Ingredientes:

 

150grs de harina de avena con sabor a galleta maría

5 cucharadas de leche de almendras

3 claras de huevo

Una cucharada de mantequilla de cacahuete

Una cucharada de aceite

Una pizca de sal

 

Al lío:

 

1. Mezclarlo todo en un bol y amasar

 

2. Precalentar el horno a unos 180º

 

3. Extender la masa mediante un rodillo y darle a las galletas la forma deseada. Yo he utilizado un cortador con forma de estrella.

 

4. Poner papel de horno sobre una bandeja ( o engrasar ésta con un poco de aceite) y hornear unos 20´.