martes, 30 de septiembre de 2014

¿Qué puedo comer después de entrenar?

Después de entrenar necesitamos reponer la energía que ha quemado nuestro cuerpo. Los carbohidratos que tomaremos serán aquellos de elevada carga glucémica IG  que son los que repondrán el glucógeno perdido rápidamente. Si además antes de que pase una hora , añadimos proteína obtendremos una mejor regeneración muscular y repararemos más rápidamente el daño muscular producido. También convendría incluir sales y aminoácidos para reponer los líquidos y electrolitos que se pierden a través del sudor.
 
Ejemplos de menús:
 
Justo después de entrenar:
 
Algo de líquido ( agua, refresco, zumo,  cerveza o  bebida isotónica ) con:
Corn flakes o special k con miel o cereales azucarados (tipo frostis)
Naranjas con miel
1 tostada de pan blanco con mermelada
Helado de crema
Arroz con leche
Barrita de chocolate tipo mars
1croisant
Tortitas de arroz integral
Pasas, dátiles o piña en almíbar
Galletas de trigo no integrales
Palomitas de maíz
Macarrones
 
 
Antes de que pase 1 hora:
 
Tortilla de patatas ( mejor si cocemos las patatas en vez de freírlas)
Patatas cocidas con una tortilla francesa
Bocadillo de pan blanco con pavo, pollo, atún o cecina 
Puré de patatas + filete de carne magra
Arroz blanco mezclado con una lata de atún y un huevo revuelto
Melón con jamón
Lasaña de carne o de atún
Lenguado con una macedonia de frutas en almíbar
Ensalada con maíz y zanahorias cocidas con sardinas
 

Roscón de chocolate y coco

Otro bizcocho, esta vez con forma de roscón, para desayunar de forma sana, completa y rica ya que sus principales ingredientes son la avena, el queso fresco, los huevos, los frutos secos y el aceite de coco que nos proporcionan muchas proteínas, hidratos y grasas buenas ;)

Ingredientes:
80grs de harina de avena ( o de avena molida)
250 gramos de queso fresco batido 0%
1 huevo
Unas 10 claras
1/2 sobre de levadura
edulcorante, stevia o miel (a gusto)
2 cucharadas de aceite de coco o de oliva
30grs de proteína de chocolate blanco ( o negro si os gusta más), sino tenéis proteína servirían unas onzas de chocolate o unas cucharadas de colacao sin azúcar.
Avellanas

Para la cobertura:
1/2 plátano
1 cucharada de mantequilla de cacahuete
2 cucharadas de colacao sin azúcar
2 avellanas troceadas
1/2 yogurt o un chorrito de leche
coco rallado

Al lío:

1. Mezclar la avena, el queso fresco, las claras, la levadura, el edulcorante, el aceite de coco, la proteína y batirlo todo con la batidora

2. Ponerlo en un molde y trocear las avellanas

3. Precalentar el horno a 200º y meter el molde unos 25´a 180º

4. Mientras, mezclar y chafar el plátano y añadir la mantequilla de cacahuete, el colacao, las avellanas y el yogurt y remover hasta que quede una salsa

5. Cuando el bizcocho esté hecho lo sacamos del horno y decoramos con la salsa por encima y añadimos un poco de coco rallado.

lunes, 22 de septiembre de 2014

Torta proteica

Después de las vacaciones toca volver a ponerse las pilas con los entrenos y con la alimentación, así que este domingo he improvisado con una torta cargadita de proteínas, vitaminas (E y B) , minerales (calcio, sodio, magnesio y potasio) y ácidos grasos esenciales muy, muy sencilla de hacer.

Ingredientes:

1 yogurt desnatado
125 grs de queso fresco batido
80grs de proteína en polvo ( la mía sabor galleta)
5 claras
20grs de muesli
Stevia al gusto
2 nueces troceadas

Al lío:

1.Muy sencillo, mezclar todos los ingredientes en un bol, remover bien y meter en el horno unos 20´a 200º




2. Dejar enfriar en la nevera

lunes, 7 de abril de 2014

Tarta de fresa rellena

Este es uno de esos pasteles que salen por casualidad porque la idea era hacer otro bastante diferente, pero bueno, el resultado es más que aceptable y al final, con unos pequeños arreglos quedó vistoso y muy bueno :)
 
Ingredientes:
 
30grs de quinoa hinchada
20grs de amaranto hinchado
20grs de salvado de trigo
110 grs de avena
10 claras de huevo
2 huevos
150 grs de yogurt
1 vaso de leche
Stevia o edulcorante al gusto
 
Para el relleno
1 yogurt de fresa
Sirope de fresa (opcional)
Miel o unas gotas de edulcorante
 
Cobertura
Fresas
Mermelada de fresa light
 
 
Al lío:
 
1. Batir las claras junto a los huevos
 
2. Añadir  los 150grs de yogurt y el vaso de leche (yo uso la de almendras porque es dulce pero podéis usar la que queráis)
 
3. Añadir lo cereales. Lo mismo que antes, podéis utilizar los que queráis, yo utilizo éstos porque hace unas semanas compré quinoa  y amaranto y no me convencen mucho de sabor, así que los suelo mezclar en los bizcochos con los cereales que sí me gustan para irlos acabando. Lo que quizá sí que habría que respetar son las cantidades, unos 180grs de cereales en total.
 
4. Batirlo todo bien y meterlo al horno, previamente calentado a unos 180º, unos 45´.
 
5. Mientras, preparamos el relleno mezclando el yogurt de fresa, el edulcorante y el sirope de fresa.
 
6. Dejar enfriar el bizcocho unos 20´, los abrimos por la mitad (yo utilicé un cuchillo panadero) y lo rellenamos con la mezcla anterior.
 
7. Cerramos el biscocho y lo decoramos con las fresas y la mermelada.
 
 
 
 
 
 
 
 



miércoles, 2 de abril de 2014

Muffins integrales de plátano y fresas

Otra receta hecha a ojo con la harina y los cereales que tenía en casa por lo que supongo, q aunque utilicéis otros tipos de harinas ( de trigo, de avena, de maíz,..) y cualquier otro cereal que no sea amaranto quedarán buenos igualmente. La idea era hacer los muffins de fresa y plátano (combinación que me encanta) pero tenía arándanos por casa y se los añadí a última hora ;)
 
 
Ingredientes:
1 plátano
30grs de harina de espelta integral ( se puede utilizar cualquier tipo de harina)
5grs de amaranto hinchado
200grs de claras de huevo
1 huevo
1/2 sobre de bolero** sabor fresa (si no tenéis podéis optar por echarle sirope de fresa o ponerle 2 yogures de fresa )
1/2 sobre de levadura
2 yogures
100ml leche de almendras
6 grs de estevia
Arándanos (opcional)
Sirope de Caramelo
 
**Las bebidas bolero son bebidas instantáneas con sabor a frutas. Es un concentrado en polvo tipo Tang que se mezcla con agua o que puedes añadir como saborizante a alguna receta. Yo lo probé en casa de una
 
Al lío:
1. Mezclar todos los ingredientes y batirlos
2. Verter la mezcla en moldes y añadir los arándanos
3. Meter los moldes al horno, unos 45´a 170-180º
 
 
 
 
 
 

lunes, 24 de marzo de 2014

Productos que te prometen la luna, el sol y todo lo que haga falta por un "módico" precio ;)

Los productos milagro se venden porque estamos en una sociedad que quiere las cosas rápidas y sin esfuerzo. Los compramos porque prometen un resultado inmediato, un resultado espectacular: una salud perfecta sin privarnos de nada o un cuerpo diez en una semana.  Todos sabemos que los milagros no existen, pero a menudo nos dejamos embaucar y nos gastamos dinero en ellos para acabar por abandonarlos en el fondo del armario. 
Voy a poner algunos ejemplos,  uno es libre de creer o no creer, mi postura queda clara ;)
 
 
Parches para eliminar grasas localizadas: Son geniales, eliminan todos los kgs que te sobran en un mes, llevan unas propiedades que "derriten y se comen toda la grasa mientras duermes" justo donde te sobra y no necesitarás volver a hacer ejercicio nunca más ¿Te suena? Siento la decepción, pero ni se puede eliminar grasa localizada ni los parches estos que liberan 765876 principios activos  te van a servir para nada. El cuento de la lechera.  
 
 
 
Aparatos de magnetoterapia de venta directa al público: Se pueden encontrar múltiples tipos: almohadillas, pulseras, jarras que convierten el agua en magnética... Prometen curar la hipertensión, el estrés, las arrugas y hasta el cáncer o el sida. Algunos aparatos incluso superan los 2.000€. A veces incluyen una recomendación falsa del Ministerio de Sanidad pero  carecen de normas de uso y no hablan de efectos secundarios perjudiciales. Si te decides a probarlos ve con cuidado, no vaya a ser que acabes con el mismo dolor crónico de siempre pero con algún calambrazo de más.
 
 
 
Activia, actimel y otros superalimentos: Muy buenos para la salud, pero para la del fabricante. Mucho ha tardado la EFSA ( la Agencia de Seguridad Alimentaria de la Unión Europea) en sacar un informe que argumenta que los beneficios de estos productos NO están comprobados científicamente. Así que ni "activan tus defensas" ni "vas a arrancar cada día con salud gracias a los L-casei", ni  tonterías varias. Puede que te ayuden a protegerte de algunas enfermedades, pero como lo haría cualquier yogurt tradicional,  con la diferencia, eso sí,  de que estos productos son unas cuatro veces más caros.
 
 
 
Productos milagro contra el dolor:  El veneno de serpiente, las pulseras o mantas magnéticas, los collares cuánticos, los amuletos o gemas con propiedades "poderosas", las cremas tipo Super blue stuff, el agua imantada, la lista es interminable. Son productos que basan la sanación en energías y propiedades con fórmulas secretas que tienen su origen en culturas milenarias. Suelen prometer una mejora del dolor crónico en poco tiempo y sin hacer ningún esfuerzo. Más de lo mismo :)
 
Plataformas vibratorias y aparatos de electroestimulación: Tampoco son lo que prometen, ni adelgazas ni te pones como Arnold Schwarzenegger en 10 días, ¿Una lástima, no? Ayudan si has estado lesionado, no te puedes mover de la cama y si estás en muy baja forma a lo mejor hasta te pillan algunas agujetas, pero vamos que si quieres ver algún cambio en tu cuerpo o mejorar tu marca en 10km o te pones a entrenar o no vas a conseguir absolutamente nada de nada.
 
PowerBalance: Otro engañabobos que merece un espacio propio porque se vendieron miles de pulseritas. Ofrecía poderes mágicos y lo recomendaban en las farmacias para ancianos, deportistas y hasta para enfermos reumáticos. El mayor tongo de marketing sanitario y pseudocientífico de la década de una empresa que, al final, "sólo" suspendió pagos.
 
 
Homeopatía, sanadores, curanderos, brujas Lolas y demás sarta de charlatanes: Éstos se aprovechan de la credulidad de la gente y lo mismo te curan un cáncer echándote las cartas o te dan una pastillita con azúcar para curarte la diabetes. Todo ello, por supuesto, bajo la alineación de los planetas y con la supervisión de un par de espíritus. La última que se me viene a la mente Anne Germain que utilizaba métodos más viejos que Matusalem  para depredar las emociones de sus víctimas.
 
Cremas milagrosas: Las hay de todos tipos, para las arrugas, para las estrías, para el cutis, para las manchas, para la celulitis o para lucir abdominales.  Seguro que hay alguna entre 8768796 que funciona, no lo pongo en duda, mientras, nos podemos aplicar las cremas que queramos, seguiremos igual de feos e igual de gordos aunque con un poco menos de pasta en los bolsillos.
 
Los test de intolerancia alimentaria: En este caí yo hace un par de años.  Debido a mis problemas de estómago acudí a una farmacia en la que prometían, mediante un análisis, decirme cuales eran los alimentos que me sentaban bien y cuales era mejor que dejara de consumir. Otro timo del que ya nos dimos cuenta nada más entrar por la tienda. Para más información os dejo este post que escribí cuando me pasó ;)
 
 
 
Pues eso, que ya vale de que nos toquen los cojones y de que jueguen con nuestra credulidad y con la desesperación de la población. Probablemente no sirva de nada lo que escribo, pero me quedo muy a gusto y el derecho al pataleo no me lo quita ni Dios :)
 
Fuentes:
 


viernes, 21 de marzo de 2014

Ternera con brotes de soja al estilo chino

Otra de comida china ¿Se nota que me encanta? Lo cierto es que este plato no tiene nada que envidiar al original, incluso creo que está más bueno :)
 
Ingredientes:
 
1/2 kg de ternera ( yo compré babilla, que se caracteriza por ser bastante tierna )
Brotes de soja (mejor los naturales que son más crujientes que los de lata)
Las verduras que más os gusten: Yo puse pimiento verde, cebolla, champiñones y 5 espárragos trigueros que me quedaban por la nevera
Salsa de soja
1 vaso de agua
Miel o edulcorante
1 cucharada de maizena (para que espese la salsa)
 
Al lío:
 
1. Cortar la verdura en juliana y la carne en tiras, añadir los brotes de soja y ponerlo todo junto en la sartén a fuego alto con un vaso de agua.
 
2. Mientras, preparamos la salsa : 1/2 vaso de salsa de soja, 1 cucharada de miel o un chorrito de edulcorante y 1 cucharada de maizena.
 
3. Cuando las verduras y la ternera estén hechas, añadimos la salsa, ponemos el fuego a temperatura media durante unos 3´o 4´y removemos con una espátula hasta que la salsa espese.
 
4. Dejamos reposar un par de minutos y servimos caliente.
 
¡Qué aproveche!