sábado, 18 de enero de 2014

Alimentos antilesiones


 
 
 
Puedo decir, con conocimiento de causa, que soy una experta en lesionarme. Llevo unos 4 años corriendo a intervalos ( que en mi caso no significa haciendo farleks o series) sino que debido a mis innumerables lesiones tengo que hacer parones cada 6 o 7 meses. Me he hecho una rotura fibrilar del sóleo de grado II  que derivó en 10 días de muletas y en tres meses de parón de actividad deportiva, una tendinitis en el psoas por forzar demasiado y por hacer 6 medias por asfalto a tope en menos de 3 meses, una tendinitis en la pata de ganso y otra en el piramidal ( afortunadamente estas veces sólo tuve que parar unos 10 días) y después de un año y medio haciendo las cosas "medio bien", no pasando de 50kms semanales, no forzando en los entrenos para pillar algo de base y no compitiendo a tope, me da por apuntarme a hacer crossfit y en menos de un mes acabo con fascitis plantar ( unas dos semanas de parón) y con un esguince intercostal que me ha tenido un mesecito sin poder hacer apenas ningún movimiento.
 
Como, y aunque no lo parezca, no soy masoca, he decidido abandonar el crossfit,  seguir corriendo, llevo ya unas dos semanas sin ningún tipo de molestia, y hacer pesas por mi cuenta para coger algo de masa muscular e intentar no lesionarme más, la esperanza es lo último que se pierde. ;) 
 
 Además, he estado investigando sobre alimentos que nos pueden ayudar a lesionarnos menos. Esto es lo que he encontrado:  
 
 
Los pescados ricos en omega-3 como el  atún, salmón, caballa, sardinas, etc. ayudan a la curación de los ligamentos dañados ya que aumentan la entrada de nuevas células en la zona dañada y aceleran la síntesis de colágeno y la regeneración muscular. 

La gelatina: Muy rica en aminoácidos como la hidroxiprolina, glicina y prolina, componentes del colágeno, capaz de reducir el dolor articular producido por las cargas de los entrenamientos.

La piña: Contiene bromelina que funciona disminuyendo la inflamación, porque digiere las proteínas de los tejidos dañados y estimulan la síntesis y reparación de nuevo tejido. Además de tomarla como alimento, las rodajas de fruta aplicadas sobre las zonas doloridas reducen la hinchazón y el dolor cuando hay inflamación o lesión en hematomas, esguinces, fracturas, etc.

Cebollas y ajos: Aportan azufre, imprescindible para las articulaciones.

Mariscos: Poseen una estructura cartilaginosa que ayuda a reponer el cartílago dañado y a restaurar el tejido articular.
 

Alimentos con vitamina C: La vitamina C es un potente antioxidante que resulta imprescindible para la producción y mantenimiento del colágeno, también estímula cicatrización de las heridas y reduce el tiempo de recuperación tras una lesión kiwi, las frambuesas, los pimientos, y verduras como la col o el brécol  que facilitan la contracción y la relajación muscular.

Especias: Por ejemplo el clavo, el azafrán y la pimienta cayena tienen un efecto analgésico y el jengibre reduce la inflamación.

Proteínas: las carnes magras contienen aminoácidos que ayudan a la construcción muscular, y además, acortan el tiempo de reparación de una posible lesión.
Estos alimentos (ternera, almejas, mejillones, conejo, etc.) también contienen zinc, un mineral que te ayudará a reparar tejido muscular, ya que estimula la síntesis del colágeno
Un buen vasito de vino que contiene polifenoles que protegen el corazón, actúan mejorando el sostén articular, tienen efectos antiinflamatorios y colaboran en la estabilización de las fibras del colágeno.
 
Las nueces, la levadura de cerveza o las setas, que contienen cobre que favorece la elasticidad de los tejidos musculares.
 
Las legumbres y los frutos secos que son ricos en calcio y magnesio, esenciales para activar adecuadamente nuestros músculos,para facilitar la contracción y la relajación muscular y que ayudan a evitar la aparición de calambres.
 
Y sobretodo agua, mucha agua, ya que se ha visto que la deshidratación puede debilitar seriamente las articulaciones y hacerlas más propensas a las lesiones.






 


miércoles, 15 de enero de 2014

Pan casero "fitness"

No las tenía yo todas conmigo cuando ayer por la noche nos pusimos a elaborar pan casero al estilo "fitness". Como he dicho alguna vez JC tiene que desayunar avena* y no puede con los batidos, así que nos decidimos a hacer un bollito de pan con avena como ingrediente principal para que hoy se lo llevase al trabajo con un poco de jamón de pavo. El resultado fue muy bueno, bastante mejor de lo esperado :)
 
 
Ingredientes:
 
50grs avena
10grs de harina de trigo
1 cucharadita de levadura
2 claras de huevo
30grs de queso fresco batido 0%
sal y especias al gusto ( albahaca, orégano,..)
ajonjolí, pipas o alguna semilla para decorar (opcional)
 
Al lío:
 
1.  Muy sencillo: mezclar la avena, la harina de trigo, las claras de huevo, la levadura, el queso fresco batido, la sal y las especias.
 
2. Precalentar el horno a 225º
3. Amasar la pasta, darle forma de "bollito" y echarle el ajonjolí por encima
 
 
4. Meter en el horno unos 15-20´
 
 
 
 
Valores nutricionales:
 
Kcal: 245kcal
HC: 23,2grs
Proteínas: 19grs
Grasas: 4,5grs
 
 
* Beneficios de la avena: Es uno de los cereales más saludables ya que aporta minerales como hierro, selenio, manganeso y cobre, contiene aminoácidos esenciales que ayudan al hígado ,  beneficia a las personas con diabetes, debido a que favorece la digestión  del almidón estabilizando los niveles de azúcar,  facilita el tránsito intestinal y evita el estreñimiento, posee carbohidratos de absorción lenta, lo que permite un efecto de saciedad más prolongado y un mayor control de los niveles de azúcar en la sangre, es una buena fuente de grasas insaturadas, omega 6 lo que ayuda a disminuir el colesterol malo y tiene los niveles necesarios de calcio para prevenir la desmineralización ósea.
 

martes, 7 de enero de 2014

Burritos de pizza "ligeros"

Ayer le apetecía pizza a JC y como últimamente muchas de las cosas que cocinamos las cuelgo en el blog decidimos hacer una en su versión más sana: menos grasas y  más ligera , que no quiere decir menos buena ya que quedó muy crujiente. Es un plato lleno de nutrientes y aunque nosotros la hicimos para cenar, es  ideal para tomar a la hora de la comida ¡A ver si os gusta!
 
Ingredientes para 1 persona:
 
 1-2 tortillas mejicanas de trigo. Se puede utilizar 1 sola tortilla si se quiere hacer más ligera y comer menos carbohidratos, nosotros le pusimos 2 para que quedara la base de la pizza más contundente ;)
 
 
Una rodaja de piña natural
1 lata de atún en aceite de oliva
4 lonchas de pavo
1 loncha de queso "light"
1 loncha de cecina
4 cucharadas soperas de tomate frito
Orégano
 
Al lío:
 
1. Las 2 tortillas mejicanas nos servirán de base de la pizza así que colocamos una encima de la otra
2. Untamos la base de  la que queda arriba  con tomate frito
3. Añadimos la lata de atún, las lonchas de pavo, la cecina, el queso y la piña cortados a trocitos y espolvoreamos el orégano
 
 
 
 
4. Metemos en el horno unos 10-12´a 220º para que la masa quede crujiente :)
 
 
 
 
Además completamos la cena con una ensalada de fresas y yogurt que le quedó buenísima a JC :D
 
 
 
 
 
Valores nutricionales de la pizza con 2 tortillas mejicanas de trigo  
 
Kcal: 560
Grasas: 14,5grs
CH: 65grs
Proteínas: 47grs
 
Utilizando sólo 1 tortilla para la base:
 
Kcal: 452kcal
Grasas : 12grs
CH: 44grs
Proteínas: 43grs

domingo, 5 de enero de 2014

Tortilla ligera de patatas (al horno)

Esta vez para que la tortilla sea más ligera lo que he hecho es asar las patatas al microondas en vez de freírlas. Lo cierto es que ha quedado buenísima, la próxima vez tendré que hacer el doble porque nos la hemos zampado toda :)
 
 
Ingredientes:
 
2 huevos
5 claras
1/4 cebolla
2 lonchas de jamón de pavo
sal
aceite
2 patatas medianas
 
Al lío:
 
1. Lavar, pelar y cortar las patatas en rodajas finas
2. Picar la cebolla muy finita
3. Extender las patatas en un plato con un poco de aceite, algo de sal y la cebolla y asarlas al microondas unos 5-7´a máxima potencia
4. Batir los huevos con una pizca de sal, batir las claras y mezclarl0
5. Poner las patatas y la cebolla en un bol, echar los huevos batidos y añadir el jamón de pavo cortado a trocitos. Meter unos 45´al horno a 200º.
 
¡Ñam, ñam!
 
 
 
 
 
Valores nutricionales de la tortilla entera:  
 
Kcal: 625
HC:67grs
Proteínas:  36grs
Grasas: 20grs
 
Por porción (1/4):
Kcal: 156kcal
HC:16,7
Proteínas: 9grs
Grasas: 5grs
 
 
 

sábado, 4 de enero de 2014

¿Soy demasiado mayor para correr?


Cuando mi padre me dijo hará unos 3 años que a mis 30 ya era demasiado mayor como para ponerme a competir en atletismo no me podía imaginar que años después (a sus 62) él tendría ganas de apuntarse a alguna carrera popular.
 
Mi padre pasa ya de los 60 y aunque hoy en día se viven más años y se llega más sano a edades en las que, décadas atrás, uno ya estaba machacado por la vida,  para empezar a correr a esa edad hay que tomar más precauciones que si se empieza a hacer unos años antes.
 
Tengo que decir que él lo ha hecho bien. El año pasado para navidades pesaba más de 100 kgs y decidió adelgazar. Cambió hábitos: Pasó a cocinar a la plancha, dejó de beber alcohol y empezó a caminar 1 hora todos los días ( en verano incluso salía 2 veces con mi madre) y así, pasito a pasito, como las hormiguitas, un año después se ha quedado en 80kgs, le ha bajado la tensión y ya no tiene colesterol :)
 
Ahora  lleva un par de meses que incluso ha empezado a correr y aunque a mí me da un poco de miedo que lo haga porque no sé si es muy prudente empezar a correr con 62 años, voy a intentar dar una serie de consejos a quien quiera empezar a hacerlo con esa edad.
 
Consejos si has decidido empezar a correr con más de 50 años:
 
1. Sería necesario un examen médico que mínimamente debería incluir: examen clínico, análisis de sangre, electrocardiograma y ergometría. Sería conveniente repetirlo anualmente.
 
2. Si llevas mucho tiempo sin hacer deporte lo mejor es estar entre 8 y 12 meses caminando, haciendo bicicleta o elíptica y haciendo un acondicionamiento general antes de empezar a correr.
 
3. Lo mejor sería correr con un pulsómetro (hoy en día se encuentran a precios muy asequibles)
 
4. Aún sin sobrepeso o problemas de salud no es recomendable sobrepasar el 60% de tus pulsaciones máximas (220- tu edad), parando a caminar cada vez que se supere ese umbral.  Mejor ir lento y seguro al principio, ya habrá tiempo de mejorar.
 
5. Ante cualquier molestia o dolor, hay que parar el ejercicio y acudir al médico o al fisio. Correr puede costar mucho, sobretodo al principio, pero nunca hasta el punto de provocar mareo o dolor en articulaciones.
 
6. Descansar, escuchar al cuerpo o complementar el running con deportes alternativos: natación, bicicleta, caminar y alguna clase dirigida en un gimnasio pueden ser complementos ideales para evitar lesiones o sobreentreno.
 

jueves, 2 de enero de 2014

Descansar o morir

 
 
 
Cuando uno se encuentra fuerte entrenando lo último que quiere hacer es descansar o parar y nos empeñamos en entrenar, entrenar y entrenar pensando que cuanto más lo hagamos más mejoraremos. Esto no deja de ser un error puesto que el cuerpo necesita recuperarse y reponerse para asimilar el trabajo realizado. Dicho de otra forma, hay que parar para asimilar el trabajo realizado y para regenerar los tejidos destruidos.

 Es en el momento en que entramos en la fase de descanso, cuando nuestro cuerpo pone en marcha un sistema de restitución de todos los elementos y de la energía perdida. La secuencia, por tanto, no es muy complicada: entrenamiento-fatiga-recuperación-sobrecompensación

Imaginemos pues, que durante una semana estamos entrenando muy fuerte, acabaremos esa semana hechos polvo y con poca energía, pero tras descansar un par de días nuestro rendimiento será algo más elevado que el de la semana anterior. Ahora bien,  hay que tener en cuenta que cada persona es un mundo y el tiempo de de descanso será diferente para cada uno. Por ejemplo, últimamente creo que a mí me viene bien descansar 1 día ( o hacer entrenamiento complementario) por cada 2 de entreno, aunque como el último mes  me he lesionado, tengo que acabar de comprobarlo ;)

 
 

La cosa también difiere un poco en función de los objetivos de cada deportista, no es lo mismo  preparar un par de maratones al año que  5 o 6 carreras de 10km. Existen pues, diferentes métodos o tipos de entreno:
Microciclos ( 7 días): Un día de descanso completo a la semana combinando días fuertes con algunos de baja intensidad.
Mesociclos (4 semanas): Reducción entre un 20-40% de kilometraje durante una semana para consolidar los logros. Por ejemplo, aumentar el kilometraje un 10% cada semana durante 3 semanas antes de hacer la semana de menos intensidad.
Macrociclos (4-6 meses): Divide el año en 2-3 macrociclos, fijando una competición como objetivo al final de cada uno, seguido de una semana de descanso. Durante esa semana, haz entrenamiento complementario, descansa y/o trota .

La buena alimentación también es fundamental para ayudar al cuerpo a que se recupere. Asegúrate de ingerir una dieta rica en proteínas para reparar y reconstruir los tejidos más rápidamente. La carne roja, el pollo, el huevo y el pescado son alimentos ricos en estos nutrientes.
 
Resumiendo, 4 pautas básicas:
     
  1. Descansar al menos un día a la semana
  2. Variar el ritmo de carrera durante la semana, evitando realizar entrenamientos duros durante dos días consecutivos
  3. Dedicar una semana a entrenamientos suaves cada dos o tres semanas
  4. Ingerir una cantidad de proteínas adecuada


martes, 31 de diciembre de 2013

Corazones de limón


Como a JC le cuesta muchísimo "tragarse" 80grs de avena por las mañanas en forma de batido, me decidí a hacerle unos bizcochitos para que desayune más a gusto. Estos quedaron con forma de corazón y con un ligero toque a limón. Si se quieren con más sabor habría que añadir más de un yogurt o echarles mermelada por encima. ;)
 
Ingredientes para "un par" de sus desayunos ( para mí saldrían 3-4 desayunos jejeje)
 
200grs de avena
1 yogurt de limón
miel, azúcar moreno o edulcorante a gusto
10 claras de huevo
1 huevo
1 sobre de levadura
 
Al lío:
 
1. Mezclar todos los ingredientes y batirlos
 
 
2. Volcar la mezcla en los moldes.
 
 
3. Precalentar el horno a 220º, cuando esté caliente bajar la temperatura a 180º y hornear aproximadamente unos 35´(dependerá del molde que utilicemos)
 
 
 
 
4. Dejar enfriar y añadir mermelada o chocolate deshecho por encima
 
Información nutricional (aprox) 
Proteínas: 81,20
Grasas: 27,7grs
HC: 112,70
Kcal: 1069kcal
Por corazón (salen unos 14-16):
Proteínas: 5,8grs
Grasas: 1,97grs
HC: 8,05
Kcal: 76kcal
 
¡ A disfrutar!


Nota:
Ayer  volví a repetir la receta, esta vez con 2 yogures de fresa ( en vez de 1 de limón) y añadiendo 5 fresas y la textura quedó más esponjosa :)